Kuřecí vývar s hranatým vajíčkem

Období, kdy se střídají teploty jako právě teď, je ideální doba na nachlazení, pšikání, rýmičky a kašlíčky. Když už vás něco takového postihne, není nic lepšího než si zalézt k misce silného kuřecího vývaru.

Na vývar potřebujeme:

  • Kuřecí hřbet a 2 kuřecí stehna
  • 1 cibule
  • Pár stroužků česneku (podle síly)
  • 1 celer
  • 2 střední kořenové petržele
  • 2 větší mrkve
  • Snítky petrželky kudrnky
  • Snítky libečku
  • Sůl
  • Celý pepř

Na vývar je nejlépe založit hned jak ráno vstanete, protože potřebuje čas. Všechnu zeleninu očistíme a oloupeme. Do velkého hrnce dáme kuřecí hřbet a dvě stehna i s kostmi a kůží, cibuli, pár stroužků česneku, půlku celeru, jednu petržel a jednu mrkev, dvě snítky petrželky, jednu snítku libečku, sůl a pár kuliček černého pepře. Jiné koření nedávám, veškerou chuť udělá maso, zelenina a bylinky. Zalijeme studenou vodou, zapneme na nejmenší plamen a pomalu vaříme, dokud nepůjde maso od kosti.

Zbylou zeleninu, tedy druhou půlku celeru, jednu petržel a jednu mrkev si oškrábeme a nakrájíme na kostičky, zatím odložíme do misky.

Než se vývar uvaří, nachystáme si vajíčko. Nevím, jak se mu říká jinak, tuhle zavářku dělávala moje babička a naše děti mu prostě říkají hranaté.

Na zavářku potřebujeme:

  • 5 – 6 vajec
  • Trochu mléka
  • Sůl

Vejce vyšleháme s trochou mléka, osolíme a vlijeme do igelitového pytlíku, který dobře zavážeme, aby se do něj nedostala voda. Vložíme do hrnce s horkou vodou a vaříme cca 10 minut. Pak odstavíme a ještě necháme cca 10 minut ve vodě, abychom měli jistotu, že je vajíčko opravdu uvařené i uvnitř. Nakonec ho vysypeme z pytlíku a nakrájíme na kostičky.

Až je vývar hotový, přecedíme ho. Do čistého vývaru vsypeme nachystanou nakrájenou zeleninu, nasekanou petrželku a libeček a postavíme zpátky na plotnu. Ze sítka, přes které jsme vývar cedili, vybereme jen kuře. Rozvařenou zeleninu apod. vyhodíme. Maso obereme, nakrájíme a vložíme zpět do vývaru. Pomalu vaříme, dokud zelenina nezměkne. Stáhneme z plotny a nakonec přidáme nakrájené vajíčko.

Přidejte komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *